Zuppa di cipolle

Posted: 2nd Dicembre 2015 by Giovanna in Cucina, Primi

zuppa-cipolleScaldate il burro in un tegame, unite le cipolle, dopo averle tritate finemente, e, a fuoco basso, aspettate che arrivino quasi a sciogliersi senza però che prendano colore.

A questo punto, copritele a filo di brodo, aggiustate di sale e pepate con pepe macinato al momento. Unite anche un mazzetto di odori, fatto con basilico, prezzemolo e alloro, portate avanti la cottura finchè la zuppa diventa bella densa.

Servitela nelle scodelle su fette di pane dorate nel burro, non dimenticando di togliere prima dalla pentola il mazzetto di odori. Volendo, potete aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato, che poi toglierete assieme al mazzetto di odori, e anche un cucchiaio scarso di farina, per legare meglio la zuppa.

Ingredienti per 2 persone:

• 500 g. di cipolle;
• 50 g. di burro;
• brodo vegetale;
• prezzemolo;
• basilico;
• alloro;
• 2 fette di pane;
• pepe in grani;
• sale.

  1. Smitha ha detto:

    Too cool!

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