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Il panettone fa impazzire gli Stati Uniti

Posted: 10th Dicembre 2017 by Giovanna in Press News
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C’è chi ci aggiunge le bucce d’arancia, chi un particolare lievito madre e chi un goccio di rhum nell’impasto. Il panettone è venduto da molti anni in America, ma lentamente sta diventando una vera ossessione. Secondo il New York Times, che ha dedicato un recente articolo all’argomento, sempre più pasticceri e panettieri decidono di specializzarsi nella produzione di questo dessert, uno dei dolci simbolo del Natale Made in Italy.

“Nessun altro tipo d’impasto è più difficile da realizzare, ma niente da più soddisfazione quando riesce bene”, hanno commentato alcuni pasticceri americani alla giornalista che gli ha intervistati. Il segreto per realizzare un buon panettone, dicono gli esperti, sta nella cura di ogni fase di lavorazione, nella scelta degli ingredienti, e nel controllo della temperatura durante la cottura che deve essere sempre controllata.