Fusilli speziati al cavolfiore

Posted: 1st Giugno 2014 by Giovanna in Cucina, Primi

fusilli cavolfiorePulite il cavolfiore, dividetelo in cimette, lavatele e lessatele per 5 minuti. Tuffate anche la pasta nell’acqua di cottura insieme al cavolfiore.

Intanto soffriggete l’aglio sbucciato e schiacciato con 6 cucchiai di olio, lo zafferano e la paprica. Unite il pangrattato e l’uvetta ammorbidita nell’acqua e poi strizzata e tostateli.

Scolate la pasta e il cavolfiore, rovesciateli nella padella con il condimento e mescolate. Suddividete i fusilli nei piatti, cospargete se vi piace con scaglie di bottarga e servite.

fusilliIngredienti per 4 persone:
– 300 g. di fusilli;
– 1 cavolfiore piccolo;
– 2 cucchiai di pangrattato;
– 1 bustina di zafferano;
– 1 cucchiaino di paprica dolce;
– 1 cucchiaino di uvetta;
– 1 spicchio di aglio;
– olio extravergine d’oliva;
– 30 g. di bottarga di tonno (facoltativa).

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