Cannelloni ripieni di robiola e carciofi

Posted: 15th Settembre 2013 by Giovanna in Cucina, Primi

canneloni-ripieni-robiola-carciofiPulite i carciofi, tagliateli sottilissimi e tuffateli in acqua acidulata con il limone. Soffriggete l’aglio con 4 cucchiai d’olio e cuocetevi i carciofi coperti per 15 minuti. Salate. Preparate la polenta secondo le indicazioni e stendetela sulla carta da forno in rettangoli di 7×10 cm.

Spalmateli di robiola, cospargete con i carciofi, il pecorino e il prezzemolo tritato e arrotolateli. Disponete i cannelloni in una pirofila imburrata, ultimate con la panna, il grana, il burro rimasto a fiocchetti e cuocete nel forno caldo a 200° per 35 minuti.

cuore-di-carciofoIngredienti per 4 persone:
– 250 g. di farina per polenta precotta;
– 4 carciofi;
– 140 g. di robiola;
– 20 g. di pecorino romano grattugiato;
– 1 limone;
– 1 spicchio d’aglio;
– 1 ciuffo di prezzemolo;
– 150 ml di panna fresca da montare;
– 30 g. di grana padano grattugiato;
– olio;
– 40 g. di burro;
– sale.
 

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