Ciambelline dolci di patate

Posted: 14th Maggio 2013 by Giovanna in Cucina, Dessert

ciambelline di patateVersate 450 g di farina in una ciotola e mescolatevi il lievito e lo zucchero semolato. Schiacciate la patata sulla farina con lo schiacciapatate. Unite l’uovo e la scorza d’arancia, incorporate il latte tiepido in cui avrete sciolto lo zafferano e impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

Formate una palla, mettetela in una ciotola pulita e infarinata, coprite con un telo umido e lasciate lievitare per un’ora in un luogo tiepido e senza correnti.

Lavorate l’impasto sulla spianatoia infarinata per sgonfiarlo e dividetelo in tante palline della dimensione di una noce. Schiacciate le palline al centro con le dita infarinate, formate un buco e allargatelo facendo ruotare velocemente le ciambelline intorno a un dito. Friggetele in abbondante olio caldo un minuto per lato, scolatele, asciugatele sulla carta assorbente e cospargetele con zucchero a velo.

zucchero-a-veloIngredienti per 8 persone:
– 500 g. di farina;
– una patata lessata (200 g.);
– 2 dl di latte;
– un uovo;
– 3 cucchiai di zucchero semolato;
– la scorza grattugiata di mezza arancia;
– una bustina di zafferano;
– una bustina di lievito di birra liofilizzato;
– zucchero a velo;
– olio per friggere.

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