Straccetti di vitello all’agro

Posted: 27th Aprile 2013 by Giovanna in Cucina, Secondi

straccetti di vitello all'agroMescolate in una ciotola l’aceto (tenendone da parte un cucchiaio), il vino bianco, le foglie di alloro e le bacche di ginepro. Tagliate le fettine di vitello a striscioline, immergetele nella marinata e lasciate riposare per 15 minuti. Sgocciolate le fettine, asciugatele con carta assorbente, infarinatele e fatele rosolare in una larga padella con un filo di olio. Unite le verdure tagliate a dadini, salate, pepate e sfumate con il cucchiaio di aceto rimasto. Lasciate evaporare e servite subito.

 
Ingredienti per 4 persone:
– 500 g. di fettine di vitello;
– 2 zucchine;ginepro
– 2 pomodori ramati;
– 1 costola di sedano;
– 50 ml di aceto bianco;
– 1/2 bicchiere di vino bianco;
– 2 foglie di alloro;
– 2 bacche di ginepro;
– 100 g. di farina;
– olio extravergine d’oliva;
– sale;
– pepe.

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