Spirali con marmellata di mirtilli

Posted: 14th Marzo 2013 by Giovanna in Cucina, Dessert

spirali con marmellataSeparate i tuorli dagli albumi. Frullate la farina nel mixer con il latte, i tuorli, il rum, lo zucchero e il lievito, fino a ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve ferma con il sale, incorporateli delicatamente al composto e trasferitelo in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia di mezzo cm.

Scaldate abbondante olio in un tegame e lasciatevi cadere il composto, facendolo scendere dalla tasca con un movimento rotatorio a spirale. Friggete la frittella per 1 – 2 minuti, quindi giratela delicatamente con una paletta e lasciatela dorare anche dall’altro lato; scolatela e fatela asciugare su un foglio di carta assorbente. Procedete allo stesso modo fino a quando avrete fritto tutto il composto.

Scaldate il miele per qualche istante in un pentolino per renderlo più fluido; spennellate le frittelle con i confettini. Accompagnatele con la marmellata di mirtilli.

marmellata di mirtilliIngredienti per 6 persone:
– 200 g. di farina;
– 2 dl di latte;
– 2 uova;
– mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
– 2 cucchiai di zucchero;
– 2 cucchiai di rum;
– 2 cucchiai di miele;
– confettini colorati;
– olio per friggere;
– un pizzico di sale;
– marmellata di mirtilli.

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