Ravioli ripieni di confettura

Posted: 25th Febbraio 2013 by Giovanna in Cucina, Dessert

ravioli con confetturaSetacciate la farina e profumatela con la scorza grattugiata di limone, disponetela sulla spianatoia e fate una fontana; versate al centro le uova leggermente sbattute e lo zucchero semolato diluito con 75 ml d’acqua. Lavorate la farina con gli altri ingredienti e poi incorporate il burro morbido a fiocchetti. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per mezz’ora. Dopodiché, stendete la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e tagliatela a strisce larghe 8 – 10 cm.

Spennellate uno strato di confettura sulla parte centrale delle strisce di pasta, lasciando liberi i lati lunghi; piegatele a metà, facendo combaciare i bordi, e ritagliate i ravioli con l’apposito stampino o con una rotella dentellata. Premete i bordi e sigillateli.

Friggete i ravioli in abbondante olio caldo finché sono dorati da ogni parte; scolateli con un mestolo forato, asciugateli su carta da cucina, cospargeteli con zucchero a velo e serviteli.

Erdbeermarmelade
 
 
Ingredienti per 12 persone:
– 500 g. di farina;
– 2 uova;
– 50 g. di burro;
– 50 g. di zucchero semolato;
– 1 limone;
– 300 g. di confettura di fragole;
– zucchero a velo;
– olio per friggere.

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