Frittelle di mele

Posted: 28th Agosto 2012 by Giovanna in Cucina, Dessert
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Mettete nel boccale del frullatore gli ingredienti indicati per la pastella: farina, uovo, latte, burro (a temperatura ambiente), zucchero e sale. Frullate per qualche minuto, poi lasciate riposare per circa 1 ora. Nel frattempo lavate e sbucciate le mele, privatele del torsolo (possibilmente adoperando l’attrezzo apposito che lascia, all’interno delle mele, un perfetto buco rotondo) e tagliatele a fettine. Sistematele poi su di un piatto, in un solo strato, bagnandole col succo di limone e col liquore e spolverizzandole di zucchero e cannella. Lasciatele così un’oretta, come la pastella.

Fate poi scaldare l’olio in una pentola dai bordi alti. Immergete le fettine di mela, scolate dal liquore, nella pastella e friggetele immediatamente nell’olio caldo. Non mettete più di una frittella o due nell’olio per non raffreddarlo troppo.

A mano a mano che le frittelle si gonfieranno e diventeranno croccanti, toglietele dall’olio con una schiumarola e, dopo averle scolate, sistematele su un foglio di carta da cucina per togliere l’eccesso d’unto. Spolverizzatele di zucchero e servitele immediatamente.

Ingredienti per 4 persone:
– 500 g. di mele;
– 2 cucchiai di zucchero;
– 1/2 limone;
– 1 pizzico di cannella;
– 2 cucchiai di liquore;
– 1/2 litro di olio di semi.
 
per la pastella:
– 100 g. di farina;
– 1 uovo;
– 1/2 bicchiere di latte;
– 20 g. di burro;
– 15 g. di zucchero;
– 1 pizzico di sale.

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